菜心粒鸡蛋炒饭

“炒饭，相信很多人都会炒，一款好的炒饭，让人食欲大振。好的炒饭，闻起来鲜香，吃到嘴里，口感饱满，滋味丰富。如电视剧《后厨》第一集里时慧宝的炒饭，就凭这道菜，他就坐上了主厨的位置，这炒饭了不得。炒饭有各式各样的做法，琴心这道炒饭，没有放盐做调味，用了李锦记的特级头抽酱油，加上鱼露，再用花雕酒去腥提香，味道啊，相当的好，和大家分享一下。”
所属分类： 主食   热菜   家常菜   产妇   米   米饭   炒饭   晚餐   工作餐  

菜心粒鸡蛋炒饭的用料

主料

米饭 一碗

辅料

菜心粒 适量 菜心粒 适量
香葱 适量

配料

头抽酱油 2勺 头抽酱油 2勺
花雕酒 半勺

菜心粒鸡蛋炒饭的做法

#菜心粒鸡蛋炒饭的做法图解2

步骤1

将米饭准备好。
#菜心粒鸡蛋炒饭的做法图解3

步骤2

准备好菜心粒、鸡蛋，香葱。
#菜心粒鸡蛋炒饭的做法图解4

步骤3

用李锦记头抽、鱼露、花雕酒调一个调味汁。
#菜心粒鸡蛋炒饭的做法图解5

步骤4

鸡蛋打好搅拌均匀。
#菜心粒鸡蛋炒饭的做法图解6

步骤5

锅里加油烧热，大火，将鸡蛋倒入锅中。
#菜心粒鸡蛋炒饭的做法图解7

步骤6

快速将鸡蛋炒匀压散。
#菜心粒鸡蛋炒饭的做法图解8

步骤7

炒好的鸡蛋盛起待用。
#菜心粒鸡蛋炒饭的做法图解9

步骤8

锅里加适量的油烧热，下菜心粒炒至刚断青。
#菜心粒鸡蛋炒饭的做法图解10

步骤9

加入米粉，中火，炒匀炒透。
#菜心粒鸡蛋炒饭的做法图解11

步骤10

将火收到最小，下一半的调味汁.
#菜心粒鸡蛋炒饭的做法图解12

步骤11

将加了调味汁的饭炒匀。
#菜心粒鸡蛋炒饭的做法图解13

步骤12

加入鸡蛋和葱花。
#菜心粒鸡蛋炒饭的做法图解14

步骤13

将火开至最大，将鸡蛋、葱花与饭炒匀，剩下的调味汁根据炒饭的咸淡，取适量沿着锅边炝入锅中就行了。
#菜心粒鸡蛋炒饭的做法图解15

步骤14

美味的菜心粒鸡蛋炒饭。

菜心粒鸡蛋炒饭的烹饪技巧


小技巧：1、炒饭的火候要注意，炒蛋要大火，蛋才香。调味的时候要小火，才容易调匀。加入蛋、葱花之后，要大火香气才能逼出来。2、调味汁分两次下，不一定全下完，第二次的量根据咸淡调整，且是沿着锅边下，不要直接淋在饭上面。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

菜心粒鸡蛋炒饭的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   菜心粒鸡蛋炒饭的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜