佳厨美味之《星洲炒米粉》

“星洲炒米粉 也叫做 星洲炒米星洲炒米是一种炒米粉，配料包括虾、叉烧、鸡蛋丝、三丝、咖哩粉（黄姜粉）等。星洲炒米虽以新加坡为名，却非源于新加坡，但跟在南洋常吃到的炒粿条（即炒贵刁）做法相当类似。星洲炒米是香港及海外唐人街的常见食品，可在酒楼茶市及茶餐厅吃到。”
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佳厨美味之《星洲炒米粉》的用料

主料

米粉 适量

辅料

虾仁 适量 虾仁 适量
鸡蛋 适量 鸡蛋 适量
洋葱 适量 洋葱 适量
韭黄 适量

配料

咖喱 适量 咖喱 适量
鸡粉 适量 鸡粉 适量
红油 适量

佳厨美味之《星洲炒米粉》的做法

#佳厨美味之《星洲炒米粉》的做法图解2

步骤1

叉烧切丝（可以用肉丝）鸡蛋煎熟切丝，红萝卜、洋葱和圆椒切丝，韭黄切段备用！
#佳厨美味之《星洲炒米粉》的做法图解3

步骤2

热锅烧油，将虾仁倒入微炸(7成熟)倒入三丝和叉烧丝（虾仁全熟）捞起，锅里留少油，倒入韭黄、鸡蛋和米粉翻炒均匀！
#佳厨美味之《星洲炒米粉》的做法图解4

步骤3

加入所有调料翻炒（不用炒太久）倒入虾仁、三丝和叉烧丝翻炒均匀即可！！！

佳厨美味之《星洲炒米粉》的烹饪技巧


米粉不要用粉丝，否则后果自负！ -使用的厨具：炒锅

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