土豆红烧肉----就馋这一口

“我家的红烧肉做法未必是正宗的，每个人做这道菜也都有自己的风格和特色。只是家人都喜欢吃，我也一直都这么做。有时候看到别人有什么好的窍门，也会学一学、试一试，大家互相借鉴嘛！我做这道菜的时候，常常会在中间环节把炒至上色的五花肉盛出来，放入砂锅或者高压锅加工一下，再放入炒锅进行烧和收汁，感觉这样做出来的肉更加软烂好嚼。今天，我也和大家一起分享一下我家的这道【土豆红烧肉】。”
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土豆红烧肉----就馋这一口的用料

主料

五花肉 二斤 五花肉 二斤

辅料

葱段 适量 葱段 适量
八角 2个

配料

冰糖 适量 冰糖 适量
生抽 2大勺 生抽 2大勺

土豆红烧肉----就馋这一口的做法

#土豆红烧肉----就馋这一口的做法图解2

步骤1

将五花肉洗净，切大块。
#土豆红烧肉----就馋这一口的做法图解3

步骤2

放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
#土豆红烧肉----就馋这一口的做法图解4

步骤3

洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
#土豆红烧肉----就馋这一口的做法图解5

步骤4

土豆切块后放入水中。
#土豆红烧肉----就馋这一口的做法图解6

步骤5

五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
#土豆红烧肉----就馋这一口的做法图解7

步骤6

改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
#土豆红烧肉----就馋这一口的做法图解8

步骤7

倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。
#土豆红烧肉----就馋这一口的做法图解9

步骤8

放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。
#土豆红烧肉----就馋这一口的做法图解10

步骤9

放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。
#土豆红烧肉----就馋这一口的做法图解11

步骤10

此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。
#土豆红烧肉----就馋这一口的做法图解12

步骤11

如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。
#土豆红烧肉----就馋这一口的做法图解13

步骤12

放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。

土豆红烧肉----就馋这一口的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅

上传我做的这道菜

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