补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝

“北京开始供暖了，室内有些干燥，最近孩子学习比较紧张有些上火，鼓捣点小凉菜补补脑，去去火。豆豉桃仁拌三丝是一道健脑爽口的开胃小凉菜，为了让孩子缓解一下学习的压力，菜中添加了核桃仁。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。”
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补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的用料

主料

莴笋 适量 莴笋 适量
豆芽 适量 豆芽 适量

辅料

豆豉酱 适量 豆豉酱 适量
香醋 适量 香醋 适量

补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法

#补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法图解3

步骤2

取一小碗加入适量的豆豉酱 耗油 香醋 香油搅拌均匀成料汁。
#补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法图解4

步骤3

核桃仁用清水泡20分钟，去掉苦涩味。
#补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法图解5

步骤4

把泡好的核桃仁切碎备用。
#补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法图解6

步骤5

莴笋去皮切成丝。
#补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法图解7

步骤6

胡萝卜洗净切成丝。
#补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法图解8

步骤7

豆芽去根洗净。
#补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法图解9

步骤8

锅中注水烧开，下入豆芽和胡萝卜丝焯水。
#补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法图解10

步骤9

焯水的豆芽和胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉。
#补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法图解11

步骤10

把沥干水分的豆芽和胡萝卜丝放入莴笋丝内。
#补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法图解12

步骤11

加入切碎的核桃仁搅拌均匀。
#补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的做法图解13

步骤12

再淋入料汁搅拌均匀即可。

补脑 去火的豆豉桃仁拌三丝的烹饪技巧


核桃仁用清水泡一下去除皮上的苦涩。把核桃皮去掉更好。 -使用的厨具：煮锅

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