美味健康的蔬菜汤

“这几天觉得自己的蔬菜摄入量不够，于是决定进行蔬菜大补充。我喜欢每周中抽出一天只吃蔬菜瓜果，不摄入肉食，或者如果前一天油腻吃多了，第二天就只吃蔬菜来平衡加排毒。这一招还挺有用，虽然经常大吃大喝，到现在还没有长成大胖子。蔬菜汤是进行蔬菜大补充的好方法，一道汤里汇集多种蔬菜，而且制作简单，很适合忙碌的上班族，也适合素食主义者。满满一大碗维生素、膳食纤维和抗氧化剂，完全的天然，健康看的见，而且汤的味道也很不错哦。”
所属分类：汤类汤羹素食秋季食谱

咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

美味健康的蔬菜汤的用料

主料

水 400 毫升	水 400 毫升
香菇 6朵	香菇 6朵
洋葱 1个	洋葱 1个
西兰花 6朵	西兰花 6朵

辅料

橄榄油 1汤匙

配料

泡椒适量	泡椒适量
罗勒适量	罗勒适量

美味健康的蔬菜汤的做法

步骤1

白菜纵向对半切，胡萝卜切片，洋葱对半切再对半切（切8块），蒜拍碎

步骤2

汤锅里加入适量橄榄油，油热后，加入大蒜、洋葱、少量辣椒，炒出香味

步骤3

加入水，大火煮沸后，改小火，煮5分钟

步骤4

加入香菇、欧芹和罗勒

步骤5

盖上锅盖继续煮5分钟

步骤6

放入西红柿、白菜和西兰花，大火，继续煮3－5分钟直至蔬菜熟，加入适量盐和欧芹。

美味健康的蔬菜汤的烹饪技巧

烹饪要尽量高温短时间，以最大程度地保持蔬菜的营养成分，洋葱和大蒜可以煮的时间稍微长点，让其风味充分释放。大蒜和洋葱是很好的抗氧化剂，能清除体内自由基，以延缓衰老，增强身体抵抗力，预防细胞癌变，番茄中的番茄红素，在加热后其含量会提高，番茄红素也是很好的抗氧化剂，其他蔬菜的营养价值也是众所周知的，在此就不再赘述了。此外，出锅的时候按照个人喜好加点麻油也不错哦～ -使用的厨具：煮锅