辣炒猪皮


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辣炒猪皮的用料

主料

猪皮 500g

辅料

芹菜 少许 芹菜 少许
葱 适量 葱 适量
蒜 两瓣 蒜 两瓣
泡椒 5粒

配料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量

辣炒猪皮的做法

#辣炒猪皮的做法图解2

步骤1

猪皮洗净用镊子拔掉猪毛（基本也没什么的，买的已经处理过的）切成均匀的小条。
#辣炒猪皮的做法图解3

步骤2

将所有食材洗净切好。芹菜、辣椒切成跟猪皮差不多大小的条状。
#辣炒猪皮的做法图解4

步骤3

将猪皮倒入锅中，加水没过猪皮为准，放入少许料酒。
#辣炒猪皮的做法图解5

步骤4

不盖锅盖中火煮……
#辣炒猪皮的做法图解6

步骤5

水干后，盛出备用。
#辣炒猪皮的做法图解7

步骤6

起油锅，放入少许油，入姜蒜片煸出香味后，倒入切好的芹菜辣椒翻炒。
#辣炒猪皮的做法图解8

步骤7

倒入煮好的猪皮，快速小炒几下，放入盐、生抽、泡椒继续炒。
#辣炒猪皮的做法图解9

步骤8

炒得超不多后，出锅前放入香葱段。
#辣炒猪皮的做法图解10

步骤9

香辣猪皮就好了。

辣炒猪皮的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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