湖南小炒肉

湖南小炒肉要搭配辣椒，特别是泡辣椒最出味儿。但我不敢吃太辣的，所以稍微变通了一下，用了一点四棱梅豆代替青椒，红椒则是用了湖南的泡辣椒。没敢放多，但已经蛮辣的啦。
所属分类： 补肾  

湖南小炒肉的用料

主料

猪肉(瘦) 150克 猪肉(瘦) 150克

辅料

食盐 3克 食盐 3克
黄酒 15毫升 黄酒 15毫升
干淀粉 10克 干淀粉 10克
植物油 30毫升 植物油 30毫升
蒜 4瓣

湖南小炒肉的做法

#湖南小炒肉的做法图解2

步骤1

自己种的梅豆摘了些来吃，新鲜到每一秒啊，给个特写，新品种的四棱梅豆，顾名思义，就是又四个棱，这种梅豆更好吃
#湖南小炒肉的做法图解3

步骤2

清洗干净
#湖南小炒肉的做法图解4

步骤3

开水焯烫一下，立即捞出
#湖南小炒肉的做法图解5

步骤4

瘦肉切丝
#湖南小炒肉的做法图解6

步骤5

加黄油、老抽、食盐和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟
#湖南小炒肉的做法图解7

步骤6

锅中放油，炒香姜末、蒜末后放入肉丝煸炒
#湖南小炒肉的做法图解8

步骤7

炒至肉丝变色，加入焯好梅豆和泡红椒
#湖南小炒肉的做法图解9

步骤8

加适量的食盐
#湖南小炒肉的做法图解10

步骤9

翻炒均匀即可出锅
#湖南小炒肉的做法图解11

步骤10

湖南小炒肉的烹饪技巧


　　开水焯烫梅豆，一是让梅豆后期更入味，二是去除一下梅豆的豆腥味

上传我做的这道菜

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