鱼头火锅

北方的天气越来越冷,各种火锅是最应季的的吃食啦。鱼头火锅口感麻辣,配以各种蔬菜食用,鲜美而不燥火。我不是四川人,这道鱼头火锅是根据家人的口味制作的,当然谈不上不正宗,只能算家常做法吧!
所属分类: 火锅  

鱼头火锅的用料

主料

鱼头 1个

辅料

麻辣火锅底料 30克 麻辣火锅底料 30克
豆腐 100克 豆腐 100克
食盐 6克 食盐 6克
6片 6片
白酒 1茶匙 白酒 1茶匙

鱼头火锅的做法

#鱼头火锅的做法图解2

步骤1

准备原料
#鱼头火锅的做法图解3

步骤2

火锅里白菜垫底,放入豆腐、香菇片
#鱼头火锅的做法图解4

步骤3

鱼头片开,抹少许盐
#鱼头火锅的做法图解5

步骤4

热锅凉油放入鱼头煎一下
#鱼头火锅的做法图解6

步骤5

把鱼头翻面,放入火锅底料小火炸香
#鱼头火锅的做法图解7

步骤6

放入姜片、蒜片炒香
#鱼头火锅的做法图解8

步骤7

把鱼头翻个儿,加热水、盐、老抽调味
#鱼头火锅的做法图解9

步骤8

大火煮开后改中火煮5分钟
#鱼头火锅的做法图解10

步骤9

倒入火锅中,继续加热
#鱼头火锅的做法图解11

步骤10

煮至香菇成熟,豆腐入味就可以吃啦!
#鱼头火锅的做法图解12

步骤11

鱼头火锅的烹饪技巧


  我用的是烧酒精的小火锅,如果您没有,用电磁炉也可以。

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/ 12   鱼头火锅的做法步骤

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