娃娃菜香菇肉丝

娃娃菜的口感非常鲜嫩，营养也很丰富，做法也多样化，这是一道用娃娃菜和香菇，猪肉一起炒的菜肴的一道很鲜美的家常营养菜。
所属分类： 健忘   利尿   贫血  

娃娃菜香菇肉丝的用料

主料

娃娃菜 250克 娃娃菜 250克

辅料

油 20毫升 油 20毫升
盐 2克 盐 2克
料酒 10毫升 料酒 10毫升
生姜 2片 生姜 2片

娃娃菜香菇肉丝的做法

#娃娃菜香菇肉丝的做法图解2

步骤1

猪里脊肉洗净
#娃娃菜香菇肉丝的做法图解3

步骤2

切成丝
#娃娃菜香菇肉丝的做法图解4

步骤3

用盐，生粉和料酒抓匀腌制2小时
#娃娃菜香菇肉丝的做法图解5

步骤4

准备生姜和蒜片
#娃娃菜香菇肉丝的做法图解6

步骤5

娃娃菜洗净，干香菇泡发后洗净
#娃娃菜香菇肉丝的做法图解7

步骤6

分别把娃娃菜和干香菇切丝
#娃娃菜香菇肉丝的做法图解8

步骤7

热锅温油下入猪肉丝过油滑炒至变色后捞起
#娃娃菜香菇肉丝的做法图解9

步骤8

留底油加入蒜和姜爆香
#娃娃菜香菇肉丝的做法图解10

步骤9

再倒入娃娃菜和香菇丝煸炒至软后加盐调味
#娃娃菜香菇肉丝的做法图解11

步骤10

再加入适量开水
#娃娃菜香菇肉丝的做法图解12

步骤11

盖上烧开
#娃娃菜香菇肉丝的做法图解13

步骤12

打开加入猪肉丝煸炒烧开再加入少量鸡精调味后熄火出锅
#娃娃菜香菇肉丝的做法图解14

步骤13

娃娃菜香菇肉丝的烹饪技巧


1、娃娃菜要比白菜水分少，所以要加入适量的开水中和菜肴能保持菜的鲜嫩度； 2、猪肉丝过油已经近8分熟了，最后加入能保持肉丝鲜嫩的口感，因为用生粉腌制，最后菜肴有点粘稠，所以不要再勾芡口感最佳。

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