香干芹菜炒鱿鱼

芹菜口感脆爽，带有自然的清香味，单炒单调而且提不上味，平时加入几块豆干进去就能提升菜肴的美味度，加入鱿鱼一起更加别有一番风味。
所属分类： 气血双补  

香干芹菜炒鱿鱼的用料

主料

芹菜 100克 芹菜 100克
鱿鱼 200克

辅料

花生油 15毫升 花生油 15毫升
食盐 2克 食盐 2克
姜 3片 姜 3片
鸡精 2克

香干芹菜炒鱿鱼的做法

#香干芹菜炒鱿鱼的做法图解2

步骤1

准备食材
#香干芹菜炒鱿鱼的做法图解3

步骤2

芹菜摘选干净后切段，鱿鱼洗净后切丝，香干切丝
#香干芹菜炒鱿鱼的做法图解4

步骤3

取适量的蒜片和3片姜片
#香干芹菜炒鱿鱼的做法图解5

步骤4

锅内水开后下入鱿鱼焯水后捞起
#香干芹菜炒鱿鱼的做法图解6

步骤5

热锅温油下入豆干爆出香味
#香干芹菜炒鱿鱼的做法图解7

步骤6

再把姜片和蒜片加入爆香
#香干芹菜炒鱿鱼的做法图解8

步骤7

把鱿鱼丝和芹菜一起倒入加入料酒
#香干芹菜炒鱿鱼的做法图解9

步骤8

煸炒出香味加入盐调味
#香干芹菜炒鱿鱼的做法图解10

步骤9

加入白胡椒粉翻炒均匀
#香干芹菜炒鱿鱼的做法图解11

步骤10

加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
#香干芹菜炒鱿鱼的做法图解12

步骤11

香干芹菜炒鱿鱼的烹饪技巧


1、这道菜要快速烹饪，芹菜尽量摘选嫩一些，这样才能融合食材一起快速炒熟，豆干先进油锅煎香口感不会软烂，也可以不煎； 2、加入适量的白胡椒粉能增香去腥，不喜欢的可以不加。

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