正宗东北烂炖

做为土生土长的东北人，从小吃着东北菜长大的我，不仅会做一手好东北菜，还保证绝对正宗。因为我的家族里面有4位姐姐从事饭店行业，而且都在省城规模都不小，我有时间就学艺，把我们东北人喜欢吃的菜，学的是非常到位的，就是摄影差了点，不过味道好极了，喜欢的就赶快学学吧：
所属分类： 补血   热菜   增肥  

正宗东北烂炖的用料

主料

红烧肉 200克 红烧肉 200克
茄子 200克 茄子 200克
芸豆 300克 芸豆 300克

辅料

香菜 100克 香菜 100克
番茄酱 50克 番茄酱 50克
白糖 8克 白糖 8克
大葱 5克 大葱 5克
蒸鱼豉油 2克 蒸鱼豉油 2克
油 15克 油 15克

正宗东北烂炖的做法

#正宗东北烂炖的做法图解2

步骤1

准备食材
#正宗东北烂炖的做法图解3

步骤2

将食材切滚刀块
#正宗东北烂炖的做法图解4

步骤3

准备葱蒜（因为是晚上做的，我没有放姜，晚上吃姜不利于健康）
#正宗东北烂炖的做法图解5

步骤4

锅里加的是红烧肉上面的油，这么做特香.也可以用肥猪油或者植物油
#正宗东北烂炖的做法图解6

步骤5

芸豆洗净控干，下入锅中煸炒
#正宗东北烂炖的做法图解7

步骤6

炒的要表面失去水分，这个过程大约10分钟左右，要翻动，不然糊锅
#正宗东北烂炖的做法图解8

步骤7

下入土豆继续翻炒
#正宗东北烂炖的做法图解9

步骤8

加入适量的清水，水量与菜平齐就可以。盖锅盖炖几分钟
#正宗东北烂炖的做法图解10

步骤9

土豆快熟时，下入茄子，继续盖锅盖炖
#正宗东北烂炖的做法图解11

步骤10

加入红烧肉（不会做，可以自己买现成的罐头），胡椒粉
#正宗东北烂炖的做法图解12

步骤11

要想色泽漂亮，一定要加点番茄酱（不是番茄沙司，两者不同）
#正宗东北烂炖的做法图解13

步骤12

下入西红柿，我这正好用一个，下尖椒（不用去筋，有点辣味更好）自己尝尝汤，加入适量白糖，盐，蒸鱼豉油，生抽
#正宗东北烂炖的做法图解14

步骤13

出锅前加葱蒜，加大段香菜翻动，在炖一分钟，关火加鸡精
#正宗东北烂炖的做法图解15

步骤14

正宗东北烂炖的烹饪技巧


这道菜里面还可以加黄瓜，也有一种特殊的清香味道。葱花也可以吃的时候再加入，别有一番味道。

上传我做的这道菜

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