红烧肉

快过年了，新年亲戚朋友走访主人总要招呼大家一桌好菜。做一道香糯的红烧肉待客，老人小孩都会喜欢~
所属分类： 西北菜   家常菜  

红烧肉的用料

主料

五花肉 500克

辅料

姜 1大块 姜 1大块
葱 4根 葱 4根
桂皮 1条 桂皮 1条
生抽 2汤匙 生抽 2汤匙
冰糖 2大块 冰糖 2大块
花椒 适量

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉洗净切成3、4公分的大块
#红烧肉的做法图解3

步骤2

姜切片、葱切段
#红烧肉的做法图解4

步骤3

五花肉块冷水入锅，加入料酒、姜、花椒焯水后捞出洗去浮沫
#红烧肉的做法图解5

步骤4

锅烧热，倒入很少量的油再将五花肉放入，煎至五花肉变黄出油
#红烧肉的做法图解6

步骤5

另起锅，炒香姜片、葱段
#红烧肉的做法图解7

步骤6

倒入五花肉，冲入适量开水，加入香叶、桂皮、八角，黄酒、冰糖，等水再次沸腾转小火炖1个小时
#红烧肉的做法图解8

步骤7

加入生抽、老抽，继续炖至五花肉软糯
#红烧肉的做法图解9

步骤8

尝过味道后调入适量盐，大火收汁直至汤汁浓稠即可出锅，出锅后撒上葱花
#红烧肉的做法图解10

步骤9

红烧肉的烹饪技巧


1、焯水的姜块是另外的，不包含在煎肉时的用料里； 2、五花肉煎出油会让成品吃起来香糯且肥而不腻； 3、煎五花肉的时候只需很少的油润湿锅底即可； 4、尝过味道后若盐味足够则不需要加盐。

上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   红烧肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜