南瓜葡萄干发糕

嫂子送了两个大南瓜给我和侄女，给我的南瓜早就吃完了，前天和侄女一家出去吃饭时，她又从车上搬出来一个南瓜，说：“姑姑，这是上次我们一起带来的南瓜，我不会做菜，不知道怎样处理它，还是给你用得着，否则就浪费了。”这妞真懂我心，反正做好了也是一起分享。纯有机的食材就是好，放了那么久，表皮黄了一点外，切开后还能闻到一股南瓜特有的清香味，十几斤的南瓜可以做出N个菜式啦，最近就多吃南瓜吧。O(∩_∩)O~健康、营养、绿色食品，多多益善啊~
所属分类： 减肥   下午茶  

南瓜葡萄干发糕的用料

主料

南瓜 150克 南瓜 150克
葡萄干 50克

辅料

白糖 少许 白糖 少许

南瓜葡萄干发糕的做法

#南瓜葡萄干发糕的做法图解2

步骤1

南瓜去皮、切薄片，放入蒸锅，隔水蒸15分钟
#南瓜葡萄干发糕的做法图解3

步骤2

倒出蒸南瓜的到汗水，趁热捣成南瓜泥，加上少许白糖
#南瓜葡萄干发糕的做法图解4

步骤3

南瓜泥降温后，大约30度左右，加上酵母粉
#南瓜葡萄干发糕的做法图解5

步骤4

同时加上面粉，搅拌成雪花状，能成团为止
#南瓜葡萄干发糕的做法图解6

步骤5

面板上撒些干面粉，取出面团揉至没有小气孔（大约20分钟）
#南瓜葡萄干发糕的做法图解7

步骤6

容器内壁涂抹一点食用油，放入揉好的面团
#南瓜葡萄干发糕的做法图解8

步骤7

遮上保鲜膜或干净的湿布，在温暖处发酵90分钟左右，眼观面团比原来大2倍多
#南瓜葡萄干发糕的做法图解9

步骤8

葡萄干用开水洗净，捞起沥干
#南瓜葡萄干发糕的做法图解10

步骤9

均匀的挤在发糕上面
#南瓜葡萄干发糕的做法图解11

步骤10

冷水入蒸锅
#南瓜葡萄干发糕的做法图解12

步骤11

遮上锅盖，调大火蒸20分钟
#南瓜葡萄干发糕的做法图解13

步骤12

取出蒸熟的发糕
#南瓜葡萄干发糕的做法图解14

步骤13

轻松倒扣在砧板上
#南瓜葡萄干发糕的做法图解15

步骤14

切块即可食用
#南瓜葡萄干发糕的做法图解16

步骤15

南瓜葡萄干发糕的烹饪技巧


做发糕的前期步骤和做馒头差不多，只是发好后的面团不用再揉挤，直接放入蒸锅蒸熟即可，想要成品漂亮完整，容器内涂抹一点食用油，蒸好后就能轻松取出。没有葡萄干可以用红枣、蜜枣、蓝莓、均可。

上传我做的这道菜

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