醋溜白菜

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。 特别适合肺热咳嗽、便秘(便秘食品)、肾病患者多食，同时女性(女性食品)也应该多吃；大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
所属分类： 补血  

醋溜白菜的用料

主料

白菜 500g

辅料

酱油 20g 酱油 20g
蒜 3瓣

醋溜白菜的做法

#醋溜白菜的做法图解2

步骤1

准备材料：白菜帮500g，酱油20g，醋20g，蒜3瓣。
#醋溜白菜的做法图解3

步骤2

蒜瓣切成片状，备用。
#醋溜白菜的做法图解4

步骤3

白菜帮清洗干净后切成3厘米大小的片状（削片切法）；
#醋溜白菜的做法图解5

步骤4

热锅冷油先炒香蒜片。
#醋溜白菜的做法图解6

步骤5

炸香后，立即倒入白菜片，转大火翻炒（不要加水）
#醋溜白菜的做法图解7

步骤6

1分钟后洒入酱油、醋翻炒至白菜断生，稍焖煮一下，再翻炒。
#醋溜白菜的做法图解8

步骤7

装盘即可。
#醋溜白菜的做法图解9

步骤8

醋溜白菜的烹饪技巧


切记不要额外加水，白菜在翻炒过程中会有很多水分出来。也可以在出锅前加入干淀粉加少许清水勾芡，出锅前淋上几滴香麻油，口感会更好。

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