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宫保鱿鱼
肥美的鱿鱼，配上小荔枝口的宫保汁，好吃下饭的家常菜~
所属分类：
解酒
宫保鱿鱼的做法
步骤1
鱿鱼用剪刀从中间剪开，去掉内脏，牙眼睛啥啥的。用刀把尾巴片下来，把背部黑膜撕掉
步骤2
撕掉黑膜后，白白净净滴，用刀从中间一分为二，先取一片用刀从一个角开始，斜着一刀刀划开，别切断了，再从下边的角开始，跟之前已经划开的刀痕成直角，直着刀划下去，不要切断
步骤3
两片都改好刀后，再给它切成差不多大的块，要沿着上面的刀痕切开，鱿鱼须切开，开始调宫保汁：生抽一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，淀粉一小勺，拌匀备用
步骤4
煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷马上捞出沥干水分 葱姜切片，胡萝卜黄瓜切片，干辣椒掰开去籽不要。不粘锅放油，小火煸香干辣椒
步骤5
放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，略炒收汁即可
步骤6
宫保鱿鱼的烹饪技巧
鱿鱼焯水的时间一定不要太长，炒至的时间也不要过久
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