芹菜猪肉锅贴

芹菜是富含营养的一种蔬菜，有抗癌、降血糖和保护血管等作用，猪肉芹菜馅做饺子包子都很好吃，另一种更简单美味的方法是做成锅贴，更多油煎之美味。
所属分类： 气血双补  

芹菜猪肉锅贴的用料

主料

芹菜 500克 芹菜 500克
面粉 500克

辅料

老抽 半勺 老抽 半勺
蚝油 半勺 蚝油 半勺
食用油 适量 食用油 适量
开水（80度左右） 适量

芹菜猪肉锅贴的做法

#芹菜猪肉锅贴的做法图解2

步骤1

芹菜洗净切段后剁碎成馅。
#芹菜猪肉锅贴的做法图解3

步骤2

芹菜馅里放些盐，放置10分钟左右。
#芹菜猪肉锅贴的做法图解4

步骤3

猪肉馅里放入葱末姜末，适当调味料，搅拌均匀。
#芹菜猪肉锅贴的做法图解5

步骤4

芹菜馅攥两遍，把多余的水分沥出。
#芹菜猪肉锅贴的做法图解6

步骤5

将芹菜和猪肉馅混合，拌匀备用。
#芹菜猪肉锅贴的做法图解7

步骤6

准备1斤左右面粉。
#芹菜猪肉锅贴的做法图解8

步骤7

做锅贴或者馅饼都需要烫面的，开水大概80度左右比较合适。
#芹菜猪肉锅贴的做法图解9

步骤8

有时候做面食，水分的量是比较难衡量的，用多用少，完全是需要根据实际情况的。慢慢加入开水后用筷子搅拌，如图成絮状物后，就可以不放水了，接着用手开始揉面团。
#芹菜猪肉锅贴的做法图解10

步骤9

揉成面团后盖上屉布，醒发20分钟就好。
#芹菜猪肉锅贴的做法图解11

步骤10

把面团揉成长条，分成均匀的小剂子，然后擀成中间厚四周薄的面皮。
#芹菜猪肉锅贴的做法图解12

步骤11

面皮中间放入适量馅料，在面皮一边的外边缘抹上少量清水，另一边的面皮覆盖其上，这样锅贴就包好了。
#芹菜猪肉锅贴的做法图解13

步骤12

如此把锅贴逐一包好，这种方法简单，不需要封口，因为是用油煎，遇热油后馅料会逐渐凝固，不用担心会撒出来。
#芹菜猪肉锅贴的做法图解14

步骤13

在平底锅里抹上均匀食用油。把锅贴平铺在锅里，待底面变色后翻面。
#芹菜猪肉锅贴的做法图解15

步骤14

接着倒入适量温开水，盖上锅盖，中火焖煮。
#芹菜猪肉锅贴的做法图解16

步骤15

等锅里基本收汁后，锅贴就做好了。
#芹菜猪肉锅贴的做法图解17

步骤16

可以在焖锅贴的时候，加入几滴醋在锅里，会让锅贴更香。
#芹菜猪肉锅贴的做法图解18

步骤17

芹菜猪肉锅贴的烹饪技巧


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