抹茶芝士蛋糕

夏季还是吃芝士蛋糕能感觉到丝丝凉意啊,酸甜的口感中带有抹茶的清新。
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抹茶芝士蛋糕的用料

主料

奥利奥夹心巧克力饼干 100克 奥利奥夹心巧克力饼干 100克
细砂糖 65克 细砂糖 65克
抹茶粉 10克 抹茶粉 10克
酸奶 100克 酸奶 100克

抹茶芝士蛋糕的做法

#抹茶芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

黄油切小块隔水溶化
#抹茶芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

吉利丁片用水泡软待用
#抹茶芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

奥利奥饼干刮掉夹心,装入自封袋用擀面杖压成粗粉状,然后加入溶化的黄油,充分拌混合至黄油完全吸收
#抹茶芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

把饼干碎加入模具底部,并用勺子按压紧实,我这里用的是6寸活底戚风模
#抹茶芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

泡软的吉利丁片捞出隔热水溶化
#抹茶芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

抹茶粉放入碗中加入开水拌匀至无颗粒后放凉待用
#抹茶芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

奶油奶酪提前拿出来切块软化
#抹茶芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

隔热水用电动打蛋器打至顺滑
#抹茶芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

加入酸奶和抹茶糊
#抹茶芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

用刮刀拌匀后加入吉利丁溶液,再拌匀
#抹茶芝士蛋糕的做法图解12

步骤11

淡奶油加入细砂糖用电动打蛋器打至出现纹路仍可流动状,像浓稠的酸奶即可
#抹茶芝士蛋糕的做法图解13

步骤12

抹茶奶酪糊加入到打好的奶油中,翻拌均匀,芝士糊就做好了
#抹茶芝士蛋糕的做法图解14

步骤13

做好的芝士糊倒入到铺了饼干底的模具中,表面用刮刀刮平整,或是轻轻的震几下使表面平整,然后放入冰箱冷藏至凝固即可,冷藏好的蛋糕用吹风机轻轻吹下模具四周来脱模,也可用拉花模在表面撒上一层抹茶粉来进行装饰
#抹茶芝士蛋糕的做法图解15

步骤14

抹茶芝士蛋糕的烹饪技巧


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/ 15   抹茶芝士蛋糕的做法步骤

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