榴莲冻芝士

榴莲是我的最爱，多吃会上火，每次可以少吃一点，多的可以用来做做甜点蛋糕之类的。于是有了这个作品！哈哈尝后感：比单吃榴莲更有味道！而且更有营养，还能多留几天呢！
所属分类：烘焙痛经

甜味口味
烤工艺
<一天耗时
较低热量难度

榴莲冻芝士的用料

主料

榴莲 250克	榴莲 250克
鱼胶粉 5克	鱼胶粉 5克
奶油奶酪 150克

辅料

六寸方形慕斯圈适量	六寸方形慕斯圈适量
细砂糖 30克	细砂糖 30克

榴莲冻芝士的做法

步骤1

奥利奥饼干取芯压成粉末状

步骤2

加入软化的黄油液拌匀

步骤3

倒入模具中，用勺子压平。我用的是6寸的，可以换成圆形的，随你喜欢！

步骤4

鱼胶粉加入少量牛奶泡至膨大，隔水融化

步骤5

淡奶油打至6分发，略有纹路，备用

步骤6

把榴莲果肉，牛奶，奶油奶酪放进搅拌机中打成浓稠的液体状。加入溶化后的鱼胶粉。（我觉得用搅拌机比软化奶酪后再搅拌来得轻松，而且口感也比较细）

步骤7

与淡奶油混合，这部很重要，翻版，且要拌匀。

步骤8

倒入模具刮平，入冰箱冷藏过夜

步骤9

脱模后切块脱模方法之前做慕斯的时候说过了，用风筒沿四周吹，就很好脱模，切的时候用热水烫到，切出来会很好看！

步骤10

榴莲冻芝士的烹饪技巧

1.建议用搅拌机完成操作，隔水融化奶酪比较麻烦，而且口感也不够细腻！ 2.奥利奥饼干也可以换成消化饼干，我个人比较喜欢奥利奥！ 3.淡奶油一定不要打发过头，稍微有纹路就行，太过不易和奶酪糊拌匀。想知道更多与榴莲相关的美食料理，敬请关注官方微信"左邻右里食品"，期待您的加入! 榴莲购买地址:guangchituan.taobao.com 先加入左邻右里官方微信，再邀请10位好友共同关注，截图给客服，就可免费获得超值零食大礼包一份，免费哦!赶快行动起来!