干果馅面包

用苹果种的天然酵母制作的这款面包，运用COUSS E3电子变温烤箱，预设的面包发酵连同烘烤程序，精准的温度使发酵中的面团膨胀的很好，身处温度合适的环境，应该在偷着乐呢。烤出的面包表皮微脆，内心柔软而有嚼劲，多层次的丰富美味，让人怎能熟视无睹。
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干果馅面包的用料

主料

高粉 260克 高粉 260克
细砂糖 10克 细砂糖 10克
黄油 20克 黄油 20克

辅料

盐 4.5克 盐 4.5克
即食燕麦片 适量 即食燕麦片 适量
蜜蕃薯丁 适量 蜜蕃薯丁 适量
耐烘焙巧克力豆 适量 耐烘焙巧克力豆 适量
葡萄干 30克

干果馅面包的做法

#干果馅面包的做法图解2

步骤1

用后油法将面团材料混合揉至完成阶段
#干果馅面包的做法图解3

步骤2

添加葡萄干及微烤过的核桃仁
#干果馅面包的做法图解4

步骤3

将材料揉匀成团
#干果馅面包的做法图解5

步骤4

揉匀后放置烤箱选择28度第一次发酵2小时后取出，冷藏18小时以上
#干果馅面包的做法图解6

步骤5

面团从冰箱取出回温，分割成两等分，滚圆后醒20分钟
#干果馅面包的做法图解7

步骤6

面团擀成长方形后翻面，近身处排入果干
#干果馅面包的做法图解8

步骤7

卷起后捏紧收口
#干果馅面包的做法图解9

步骤8

将面团卷切成四段
#干果馅面包的做法图解10

步骤9

面团的一头沾上即食麦片
#干果馅面包的做法图解11

步骤10

排入烤盘，进行二次发酵，烤箱选择面包程序，发酵温度设置38摄氏度，时间2个小时
#干果馅面包的做法图解12

步骤11

发酵程序结束，自动进入之前预设好的烘烤程序，以210摄氏度，烘烤15分钟
#干果馅面包的做法图解13

步骤12

烤好后的面包放在烤网上晾凉，以免底部水汽凝结
#干果馅面包的做法图解14

步骤13

干果馅面包的烹饪技巧


1、如果是用速溶酵母做面包，第二次发酵不需要这么久； 2、里面的干果可根自己喜好添加。

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