小炒皮渣碎

家里做皮渣一般都是用盆或碗之类的容器，做出来的都是圆形的，而用皮渣做菜时又经常会切成方块，难免剩下一些边角料，放到菜里又不太美观，把这些边角存放到一起，单独做成一道菜也不错，就像把家里吃剩的大米饭，重新升级成一道美味的蛋炒饭一样，这些麻烦的碎皮渣块儿摇身一变，就成了一盘美味的小菜。
所属分类： 晚餐   午餐   豫菜   家常菜  

小炒皮渣碎的用料

主料

皮渣 200克 皮渣 200克
虾皮 10克

辅料

植物油 2汤勺 植物油 2汤勺
胡椒粉 1克

小炒皮渣碎的做法

#小炒皮渣碎的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#小炒皮渣碎的做法图解3

步骤2

把虾皮用水泡一下，减少盐分。（如果皮渣里已经有虾皮，可以不放或少放）
#小炒皮渣碎的做法图解4

步骤3

蒜苗洗干净，切成小碎段。
#小炒皮渣碎的做法图解5

步骤4

皮渣切成小碎块。（切的形状可以随意点，反正是要碎的效果）
#小炒皮渣碎的做法图解6

步骤5

锅里油热后，先放进皮渣碎翻炒一下。（皮渣容易粘到一起，尽量炒散一些）
#小炒皮渣碎的做法图解7

步骤6

皮渣炒至变软变色后，放进蒜苗翻炒均匀。
#小炒皮渣碎的做法图解8

步骤7

放进虾皮，加入少量盐和胡椒粉调味即可出锅。
#小炒皮渣碎的做法图解9

步骤8

小炒皮渣碎的烹饪技巧


这道小炒皮渣碎还可以跟好多时令蔬菜搭配，可以自由发挥哦，调料可以适当添加老抽、辣椒粉、十三香等，喜欢吃辣的放一勺老干妈也不错呢。

上传我做的这道菜

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