全麦软欧包

料很足的一款软欧包，添加了蔓越莓干、葡萄干、腰果、橙皮，非常地香。切了一片给先生品尝，他评价到：“绵绵的，软软的，外皮脆脆的，吃到最后甜甜的。
所属分类： 烘焙   面包   痛经  

全麦软欧包的用料

主料

高筋面粉 175克 高筋面粉 175克
酵母 3克 酵母 3克
盐 3克 盐 3克
黄油 20克

辅料

腰果（熟） 50克 腰果（熟） 50克
葡萄干 40克 葡萄干 40克

全麦软欧包的做法

#全麦软欧包的做法图解2

步骤1

把高筋面粉、全麦粉、盐、酵母混合，加入水，揉面起筋。
#全麦软欧包的做法图解3

步骤2

加入黄油，揉至扩展阶段拉开有膜。
#全麦软欧包的做法图解4

步骤3

加入各种果干揉匀后发酵至2至2.5倍大。
#全麦软欧包的做法图解5

步骤4

分成4等份，排气滚圆，盖上保鲜膜。
#全麦软欧包的做法图解6

步骤5

取其中一个面团，擀开成一个椭圆形。
#全麦软欧包的做法图解7

步骤6

如图，两边各往中间翻，这样就拉出了一个角。
#全麦软欧包的做法图解8

步骤7

再把最后一边玩中间盖，边缘捏紧。翻面整形完毕。
#全麦软欧包的做法图解9

步骤8

放入烤箱，下面放一碗热水进行第二次发酵。发至大约2倍大。
#全麦软欧包的做法图解10

步骤9

取出后洒上高筋面粉，用利刀刻出自己喜欢的花型。
#全麦软欧包的做法图解11

步骤10

烤箱预热220度，上下火，烤大约20分钟。
#全麦软欧包的做法图解12

步骤11

全麦软欧包的烹饪技巧


1、只需揉至扩展阶段，不需要出薄膜。 2、果干可以根据自己的喜好更改或增减。

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