红糖全麦吐司

每周烤一个吐司，早餐就不用担心了，吐司最百搭，今天烤了个全麦的，健康营养，味道也是棒棒哒
所属分类： 烘焙   面包   痛经  

红糖全麦吐司的用料

主料

高筋面粉 240克 高筋面粉 240克
温水 150克 温水 150克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
盐 3克

辅料

黄油 27克 黄油 27克

红糖全麦吐司的做法

#红糖全麦吐司的做法图解2

步骤14

称量好材料，红糖中的大颗粒用勺子碾碎。
#红糖全麦吐司的做法图解3

步骤14

用温水溶化酵母宝宝。
#红糖全麦吐司的做法图解4

步骤14

酵母水投入面包桶，打入一个鸡蛋，加入红糖。
#红糖全麦吐司的做法图解5

步骤14

加入高筋面粉、全麦面包粉、盐，盐放在最顶部。至此，主料中的材料已经全部投入面包桶。
#红糖全麦吐司的做法图解6

步骤14

后油法，需要经历两次搅拌和两次发酵。【第一次搅拌】启动面包机，进行第一次搅拌，用时20分钟。
#红糖全麦吐司的做法图解7

步骤14

【第二次搅拌】加入室温软化的黄油，启动面包机搅拌功能，启动两次，中间醒面5分钟。两次结束后，出现较为薄的手膜。
#红糖全麦吐司的做法图解8

步骤14

【第一次发酵】在面包桶上覆盖一层保鲜膜，启动发酵程序，发酵至2.5倍大，手指沾面粉插入面团，不快速回缩不塌陷，我夏天用1小时（5月份），冬天用1小时40分钟（1月份），大家根据自己的情况调节，注意观察。
#红糖全麦吐司的做法图解9

步骤14

黑芝麻投入面包桶，搅拌1分钟至搅拌均匀。
#红糖全麦吐司的做法图解10

步骤14

取出面团，排气，均匀分成三等分，揉成面团，醒面10分钟。
#红糖全麦吐司的做法图解11

步骤14

取一个面团擀成椭圆形，紧密卷起，再擀成长条形，紧密卷起，放入吐司盒。三个面团依次加入。
#红糖全麦吐司的做法图解12

步骤14

【第二次发酵】我用烤箱发酵，烤箱50度（保证温度），加一盘开水（保证湿度），发酵至吐司盒9分满，我用时50分钟左右，根据自己的情况调节，注意观察。
#红糖全麦吐司的做法图解13

步骤14

发酵完成，加吐司盒盖。烤箱预热200度，中下层，烤45分钟。温度视自己烤箱调节。最好在吐司盒底垫一张锡纸，以免吐司盒底部孔漏面，弄脏烤箱。
#红糖全麦吐司的做法图解14

步骤14

吐司出炉立即脱模，晾凉后装入保鲜袋，室温放置，5天之内食用完，冷藏影响面包口感不建议冷藏。
#红糖全麦吐司的做法图解15

步骤14

红糖全麦吐司的烹饪技巧


黑芝麻可以在第二次搅拌快结束时放入。烤箱温度发酵用时仅供参考，请大家根据自己的烤箱调节。

上传我做的这道菜

红糖全麦吐司的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   红糖全麦吐司的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜