蚝油鱿鱼花

鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健食物，喜欢吃鱿鱼，而且鱿鱼也很便宜，用蚝油快炒鱿鱼是保持鱿鱼鲜嫩的最佳方法
所属分类： 解酒   快手菜   晚餐   午餐   贫血  

蚝油鱿鱼花的用料

主料

鱿鱼 400克

辅料

油 30毫升 油 30毫升
盐 2克 盐 2克
蚝油 15毫升 蚝油 15毫升
料酒 15毫升 料酒 15毫升
鸡精 2克 鸡精 2克

蚝油鱿鱼花的做法

#蚝油鱿鱼花的做法图解2

步骤1

先把鱿鱼剥皮后洗净，鱿鱼头和须我另外炒了，用刀横竖片花刀后再切成块状
#蚝油鱿鱼花的做法图解3

步骤2

锅内水烧开下入鱿鱼绰水后捞起洗净
#蚝油鱿鱼花的做法图解4

步骤3

红椒洗净切块
#蚝油鱿鱼花的做法图解5

步骤4

碗内加一汤匙蚝油，一茶匙老抽，2汤匙清水调成酱汁
#蚝油鱿鱼花的做法图解6

步骤5

准备生姜片和大蒜
#蚝油鱿鱼花的做法图解7

步骤6

锅内油温5分热后倒入调料爆香再加入红椒煸炒均匀
#蚝油鱿鱼花的做法图解8

步骤7

倒入鱿鱼加入料酒去腥
#蚝油鱿鱼花的做法图解9

步骤8

加入适量盐煸炒均匀
#蚝油鱿鱼花的做法图解10

步骤9

加入调好的酱汁煸炒均匀
#蚝油鱿鱼花的做法图解11

步骤10

加入适量鸡精煸炒均匀后熄火
#蚝油鱿鱼花的做法图解12

步骤11

盛入碗中，撒上葱花上桌
#蚝油鱿鱼花的做法图解13

步骤12

蚝油鱿鱼花的烹饪技巧


1.鱿鱼要水开后再下入绰水，这样能保持鱿鱼的鲜嫩 2.整个煸炒过程连续不断的调味结束就熄火，鱿鱼烧的时间过久像橡皮筋那样会嚼不动的

上传我做的这道菜

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