五味鸭

尝试并成功加工几次鸭肉后，鸭肉入菜再无腥味，再做鸭肉食材的菜品也已经不再发憷。麻辣甜咸香五味俱全的鸭腿，家人吃的很满足。夏季，适宜食用性凉，清热解毒，凉血祛湿的鸭肉。
所属分类： 利尿   清热解毒  

五味鸭的用料

主料

鸭腿 750克

辅料

油 3茶匙 油 3茶匙
豆瓣酱 2茶匙 豆瓣酱 2茶匙
酱油 2茶匙 酱油 2茶匙
料酒 2茶匙 料酒 2茶匙

五味鸭的做法

#五味鸭的做法图解2

步骤1

花椒用冷水浸泡20分钟
#五味鸭的做法图解3

步骤2

鸭腿洗干净
#五味鸭的做法图解4

步骤3

煮锅加水，加花椒
#五味鸭的做法图解5

步骤4

鸭腿入锅焯水后捞出沥干水
#五味鸭的做法图解6

步骤5

起油锅，花椒入锅炸香后葱姜入锅煸香
#五味鸭的做法图解7

步骤6

豆瓣酱入锅炒
#五味鸭的做法图解8

步骤7

炒出红油，鸭腿入锅炒，加酱油炒
#五味鸭的做法图解9

步骤8

加料酒
#五味鸭的做法图解10

步骤9

倒入提前泡好的花椒水，再加适炒量水
#五味鸭的做法图解11

步骤10

加白砂糖炒均匀，盖上锅盖烧，其间适时翻动
#五味鸭的做法图解12

步骤11

烧至鸭腿9分熟时，加盐，搅动均匀继续烧，烧至鸭腿熟，即可出锅，改刀后享用
#五味鸭的做法图解13

步骤12

五味鸭的烹饪技巧


1、花椒水去腥效果很好； 2、鸭腿焯水时，水沸时看不到血水即可； 3、时间紧可以用压力锅烧制。

上传我做的这道菜

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/ 13   五味鸭的做法步骤

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