地三鲜

第一次尝试做这道北方的菜系，其实做得卖相不太好，但是味道不错，特别是土豆，很松口好吃，重点是还省油，我做这道菜比较南方人做的北方菜系做法，味道清淡，好吃。
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地三鲜的用料

主料

土豆 2个 土豆 2个
青椒 2个

辅料

姜 3片 姜 3片
盐 适量 盐 适量
糖 5克 糖 5克
火麻油 10毫升 火麻油 10毫升

地三鲜的做法

#地三鲜的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材:茄子切成方块，青椒切成圆条，土豆切成方块。
#地三鲜的做法图解3

步骤2

锅里倒一点油，倒入土豆煎至变成深黄色。
#地三鲜的做法图解4

步骤3

将土豆倒出放微波炉高火叮1分钟。
#地三鲜的做法图解5

步骤4

炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。
#地三鲜的做法图解6

步骤5

再倒入茄子，表皮起皱变软。
#地三鲜的做法图解7

步骤6

倒入土豆翻炒均匀，加入酱油、糖、盐和用水淀粉勾芡焖几分钟。
#地三鲜的做法图解8

步骤7

加入盐和豆瓣酱翻炒焖几分钟。
#地三鲜的做法图解9

步骤8

加入切好的青椒,最后浇上火麻油或香油翻炒均匀即可出锅。
#地三鲜的做法图解10

步骤9

地三鲜的烹饪技巧


1.茄子炒之前可以先用盐水泡过15分钟，味道会更好。 2.如果想要茄子颜色漂亮可以先炸过，这里不提倡油炸类饮食。 3.最后一步，因为之前用了亦舒堂火麻油爆爆香过蒜米和姜片，所以不喜欢吃油腻的最后一步可以不加。

上传我做的这道菜

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/ 10   地三鲜的做法步骤

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