素三鲜饺子

都说好吃不过饺子，饺子做为中国的传统美食那是非常之深入人心，家喻户晓。我也是从小就学会了包饺子，这几天气温升高，天气炎热，就做了些素三鲜的饺子，馅料中有韭菜、香菇、豆腐干、鸡蛋、粉丝，清淡中透着鲜美，开胃爽口，适合炎热的夏季食用。
所属分类： 徽菜   饺子   早餐  

素三鲜饺子的用料

主料

面粉 400克 面粉 400克
韭菜 600克 韭菜 600克
干香菇 10朵 干香菇 10朵
豆腐干(香干) 5块

辅料

盐 适量 盐 适量
鲜酱油 1大勺 鲜酱油 1大勺
辣椒酱 适量 辣椒酱 适量

素三鲜饺子的做法

#素三鲜饺子的做法图解2

步骤1

首先把干香菇、粉丝加水泡发，韭菜择洗控水，豆腐香干洗净。
#素三鲜饺子的做法图解3

步骤2

把面粉放在干净的容器中，缓缓加入温水，加入少许盐，揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发。
#素三鲜饺子的做法图解4

步骤3

分别把韭菜、豆腐香干、泡发好的香菇、粉丝切剁成碎沫。
#素三鲜饺子的做法图解5

步骤4

鸡蛋搅拌加入少许盐放锅内加油炒熟压碎。
#素三鲜饺子的做法图解6

步骤5

醒好的面团搓成细长条，分成大水适合的剂子。
#素三鲜饺子的做法图解7

步骤6

擀成中间厚四周薄的饺子皮。
#素三鲜饺子的做法图解8

步骤7

各种切好的食材加适量的盐、麻油拌匀即为饺子馅。
#素三鲜饺子的做法图解9

步骤8

包饺子这一步就可以充分发挥想象，包出你喜欢的样式。
#素三鲜饺子的做法图解10

步骤9

大锅内加水及少许盐大火烧开，饺子下锅用漏勺轻轻搅动几下，盖上锅盖等水再次煮开，可加少许冷水，如此重复一至两次，待饺子胖鼓鼓的浮在水上，即可捞出装盘。
#素三鲜饺子的做法图解11

步骤10

用辣椒酱、鲜酱油、醋调味，大蒜头剁成蒜蓉，开吃！
#素三鲜饺子的做法图解12

步骤11

素三鲜饺子的烹饪技巧


1、煮饺子时要用大火，饺子皮不容易破。 2、韭菜容易出水，一定要在包饺子前再加盐拌匀。

上传我做的这道菜

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