蔓越莓酸奶戚风

刚刚得到从美食杰用积分换的蔓越莓干，好大一包！据说蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低！是天然保健物哦！用自己做酸奶做戚风是我的最爱，成品特别细腻绵柔，比牛奶和水做的不知道好吃多少倍！刚好昨天我做了酸奶，今天就用来做蛋糕。一个六寸戚风，很快就吃完啦！如果是买的比较稀的酸奶，量要减少，自己做的蔓越莓蜂蜜酸奶的食谱可以参考http://www.meishij.net/zuofa/manyuemeifengmisuannai.html
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蔓越莓酸奶戚风的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
酸奶 64克 酸奶 64克
糖 40克

辅料

白醋 少许 白醋 少许
玉米淀粉 1小勺

蔓越莓酸奶戚风的做法

#蔓越莓酸奶戚风的做法图解2

步骤1

注意，自己做的酸奶很浓稠 ，块状的，所以如果是买的酸奶，量要比配方中的减少
#蔓越莓酸奶戚风的做法图解3

步骤2

取蔓越莓干切碎
#蔓越莓酸奶戚风的做法图解4

步骤3

取玉米淀粉少量与蔓越莓干混合
#蔓越莓酸奶戚风的做法图解5

步骤4

去掉多余的玉米淀粉，备用
#蔓越莓酸奶戚风的做法图解6

步骤5

蛋白加几滴白醋，分三次加糖打发，九分发即可
#蔓越莓酸奶戚风的做法图解7

步骤6

蛋黄加酸奶，色拉油，低粉搅拌均匀
#蔓越莓酸奶戚风的做法图解8

步骤7

蛋白分三次与蛋黄糊混合均匀，用切拌和翻拌的手法
#蔓越莓酸奶戚风的做法图解9

步骤8

加入蔓越莓干搅拌均匀
#蔓越莓酸奶戚风的做法图解10

步骤9

倒入六寸中空戚风模具
#蔓越莓酸奶戚风的做法图解11

步骤10

已预热好的烤箱上火160度下火140度33分钟左右
#蔓越莓酸奶戚风的做法图解12

步骤11

结束后，把模具倒扣在一个瓶子上冷却。完全冷却后脱模，切开，即可享用
#蔓越莓酸奶戚风的做法图解13

步骤12

蔓越莓酸奶戚风的烹饪技巧


蛋白打发九分就可以了。

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