菠菜猪肝汤

并不忌讳内脏,其实猪肝挺好吃的。很多人喜欢爆炒,香,但也很油。还是喜欢煮汤,清淡。菠菜猪肝汤,好像是补血养肝的经典汤食。据说,菠菜富含铁,有较好的生血止血作用;猪肝能补肝养血。两者同用,共具养血补虚之效,对各种贫血症有较强的滋补食疗作。   菠菜草酸比较多,口感较涩,习惯于焯水弃汤而用。据说,这样还可以预防结石。   猪肝易熟,稍不留神就烫老了,口感发韧。切成薄片,水滚入锅关火,用筷子搅拌两下,用水的温度将肝片烫熟,即可出锅。这样的肝片口感滑嫩,很适合牙口不那么好的人食用。
所属分类: 补血   养肝   夜宵  

菠菜猪肝汤的用料

主料

猪肝 140克 猪肝 140克

辅料

料酒 2大勺 料酒 2大勺
2克 2克
胡椒粉 适量

菠菜猪肝汤的做法

#菠菜猪肝汤的做法图解2

步骤1

用料:猪肝140g,菠菜200g,料酒、盐、淀粉、葱花、姜片、胡椒粉各适量
#菠菜猪肝汤的做法图解3

步骤2

菠菜洗净,沥干水分,放入沸水锅中汆烫至熟,捞出,控水。猪肝切薄片
#菠菜猪肝汤的做法图解4

步骤3

依次加入盐,淀粉,料酒,拌匀
#菠菜猪肝汤的做法图解5

步骤4

锅中倒入肉汤,放入姜片烧沸。倒入菠菜,再次煮沸,倒入猪肝,熄火。用筷子将猪肝划散,搅拌两圈
#菠菜猪肝汤的做法图解6

步骤5

放入适量盐,搅拌均匀。出锅,倒入碗中,撒少许胡椒粉,即成
#菠菜猪肝汤的做法图解7

步骤6

菠菜猪肝汤的烹饪技巧


1、猪肝尽量切薄片更易熟透; 2、做好的汤趁热食用,口感最佳。

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/ 7   菠菜猪肝汤的做法步骤

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