红烧排骨

红烧排骨是一道经典的家常菜，小时候妈妈经常做给我吃，酱汁层层拉丝，至今这份美味仍旧萦绕在舌尖。现在，我也想为自己的家人呈现这道经典好菜，并且研究出了更加美味的烹饪诀窍，这就分享给大家。
所属分类： 补肾   闽菜   晚餐   家常菜   家常菜  

红烧排骨的用料

主料

排骨 1斤

辅料

盐 1茶匙 盐 1茶匙
油（45毫升） 3汤匙 油（45毫升） 3汤匙
糖（30克） 2汤匙 糖（30克） 2汤匙
姜（10克） 2片 姜（10克） 2片
葱 少许

红烧排骨的做法

#红烧排骨的做法图解2

步骤1

全部食材
#红烧排骨的做法图解3

步骤2

排骨洗干净砍成小块，放腌料，加入约30ml清水腌制10-15分钟
#红烧排骨的做法图解4

步骤3

在锅中加入油，烧热后加入排骨炒至两面金黄，盛出备用
#红烧排骨的做法图解5

步骤4

加入大约500ml水，煮沸。加姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝，至其化开，让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠
#红烧排骨的做法图解6

步骤5

放入排骨，保持大火，盖上锅盖焖炖15分钟左右
#红烧排骨的做法图解7

步骤6

打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可
#红烧排骨的做法图解8

步骤7

红烧排骨的烹饪技巧


1.红烧排骨这道菜在最后收汁的环节要注意调节火力，注意观察锅内，勤加翻炒，避免浓稠的汤汁在高温下产生煳锅现象。 2.要想让汤汁更加醇厚润泽，就要在加水煮沸的环节，就将家乐浓汤宝加入，随着汤汁被烧开，浓汤宝也会完全化开，此后再加入排骨，味道更佳。

上传我做的这道菜

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/ 8   红烧排骨的做法步骤

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