苏式红烧肉
苏式红烧肉是一道老少都爱的大菜,起码有上百年的历史了,烧法也是很多种,硬的、软的、甜的、辣的,我觉得,你喜欢的味道烧出来就是最好的味道,掌握火候,文火慢炖,烧至肥而不腻,酥而不碎、甜而不粘、浓而不闲,那么就是上好的红烧肉了。
选用上好的五花肉,开水煮过后改刀,肉不可切太多更不能切太小,一次性加好所有的水,小火慢慢炖……
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苏式红烧肉的做法
苏式红烧肉的烹饪技巧
1、 挑选上好的五花肉
2、 水一定一次加好,如果中途要再次加水也要加热水,切记切记
3、 烧到中途放盐,不会影响软糯的口
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