牛油果鲜虾沙拉

本道菜品健康自然，摒弃了传统的高热量沙拉酱调制沙拉，而用以上调味料调制的调味酱完美的激发了牛油果特殊的鲜香味道，和海虾的鲜甜口感，球生菜的爽脆，海虾的鲜甜，和牛油果的香糯，及香橙的清新，组成了一道奇妙而又拥有完美和谐口感的沙拉。
所属分类：祛痰素食宵夜家常菜

咸鲜味口味
拌工艺
<10分钟耗时
较低热量难度

牛油果鲜虾沙拉的用料

主料

柠檬两片	柠檬两片
白兰地 15毫升	白兰地 15毫升
牛油果 1个

辅料

意大利杂香草 3克	意大利杂香草 3克
食盐 1克	食盐 1克
红酒醋 5毫升

牛油果鲜虾沙拉的做法

步骤1

在开水锅中放入两片柠檬和10毫升干白葡萄酒，及10毫升白兰地酒，待锅再次煮沸。将去皮及虾线的海虾放入沸锅中煮一分钟左右至虾熟（虾的数量可依个人喜好增减，本视频只是作为参考）

步骤2

将成熟的牛油果（成熟的牛油果外表看上去程黑紫色，轻轻一捏有软糯感）去壳去切片待用。将橙子去皮切瓣待用。将球生菜用手撕成小片，加1克食盐，及淋上少许葱油（超市有售现成葱油，也可在家用花生油将葱段大火煸香制得葱油）拌匀待用。将以上食材全部装盘待用

步骤3

将3克红黑胡椒碎（超市有售），3克意大利杂香草（多种香草的混合香料，超市有售），食盐1克，白兰地5毫升，干白15毫升，意大利红酒醋5毫升放入器皿中待用。用打蛋器快速搅拌至将慢慢淋如入器皿的50毫升橄榄油与调料充分融合，并成为淡黄色浓稠调味酱。将调味液淋至装盘后的海虾及牛油果上。用两片洋葱圈蘸少许意大利杂香草及圣女果装饰盘边，即可享用