五花肉煨酸菜
酸菜是经常遇到的食材,但是酸菜有两种,一种是东北的酸菜,这是用大白菜腌渍的。还有就是南方的酸菜,比如酸菜鱼用的酸菜。两种酸菜的食材是不一样的。【五花肉煨酸菜】选用的是东北的酸菜,这是一道东北的家常菜。
所属分类:
东北菜
家常菜
五花肉煨酸菜的做法
五花肉煨酸菜的烹饪技巧
1、酸菜切丝后,用冷水漂洗两遍即可,最好不要用热水漂洗。
2、煨制至少要5分钟以上,一是使酸菜吸收五花肉的香味,二是便于消化。
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