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五花肉煨酸菜
酸菜是经常遇到的食材，但是酸菜有两种，一种是东北的酸菜，这是用大白菜腌渍的。还有就是南方的酸菜，比如酸菜鱼用的酸菜。两种酸菜的食材是不一样的。【五花肉煨酸菜】选用的是东北的酸菜，这是一道东北的家常菜。
所属分类：
东北菜
家常菜
五花肉煨酸菜的做法
步骤1
主辅料： 酸菜丝、五花肉
步骤2
把五花肉切条
步骤3
葱姜切碎
步骤4
起锅热油，炒香葱姜
步骤5
放入五花肉煸炒
步骤6
煸炒至五花肉颜色变白，烹入生抽
步骤7
放入洗净的酸菜丝
步骤8
反复煸炒均匀
步骤9
加适量清水，小火煨制5--10分钟，加盐、味精调味，即可关火
步骤10
出锅装盘，即可上桌。
步骤11
五花肉煨酸菜的烹饪技巧
1、酸菜切丝后，用冷水漂洗两遍即可，最好不要用热水漂洗。
2、煨制至少要5分钟以上，一是使酸菜吸收五花肉的香味，二是便于消化。
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