南瓜小米红枣粥

南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为：南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。红枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。小米粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米粥中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2～7倍。小米粥含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。此外，南瓜小米红枣粥的热量非常低，南瓜又有润肠的作用，小米营养，非常适合正在减肥的女生，在降低卡路里的同时，增加营养又养胃。
所属分类：减肥素食宵夜早餐粥

甜味口味
煮工艺
<90分钟耗时
较低热量难度

南瓜小米红枣粥的用料

主料

南瓜 500克

辅料

红枣 3-6颗

南瓜小米红枣粥的做法

步骤1

取出南瓜，尽量切成小块，这样可以节省后期煮的时间，也比较容易熟。如图所示的分量，一般适合一人份

步骤2

黄小米取一小把，量可以根据自己的口味，喜欢米多的就多放一点，喜欢南瓜味的，就放小小一把。但我喜欢南瓜多的煮法，味道特别好。不像外面卖的，不舍得放南瓜，哈哈

步骤3

南瓜倒入电饭煲内，放入一大半水，3/4不到一点的样子

步骤4

放入适量红枣，一般3-5颗，我喜欢西域美农的若羌灰枣，颗粒中等，干吃煮粥都很好吃，不会干。TB之类的网站都有的卖

步骤5

放入5-7颗冰糖，如图，份量按自己的喜好来，宁少勿多，不甜的话，后期还可以加

步骤6

盖上盖子，电饭煲选择蒸煮功能，一个小时后开锅查看，待南瓜煮烂，与小米融为一体就煮好了，喜欢稠一点的就多煮一会。没好的话，再次选择蒸煮，普通的电饭锅就选煮饭功能就可以了。一般煮一个半小时左右，因为我加的水比较多。这样就不用一直待在厨房，比较省力。煮好盛出即可，搭配一点菜，或者咸鸭蛋都是不错的选择。

步骤7

南瓜小米红枣粥的烹饪技巧

1、红枣放入的时间：最好一开始就放入，这样红枣可以吸收水分，比较好吃，但如果煮超过一个半小时以上，红枣吸入过多水分，会影响口感 2、冰糖和白糖的区别：白糖是清凉的，夏天白糖可以去暑。如果被开水烫着了，可以抹白糖水。冰糖润肺生津，对身体比较好。所以我一般都放冰糖。 3、煮的过程中，要不时搅拌一下，让南瓜和小米更好地融合。后期万一不小心煮稠了，可以放入少量水，搅拌一下，继续煮一会，口味来说，影响不会很大。