广东叉烧肉

叉烧肉以前经常买来吃，自己会做后基本上不在外面买了，做叉烧肉其实很简单，除了腌制时间长了一点外，烤起来一点也不费事。 叉烧肉是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系，是广东烧味的一种。叉烧肉多呈红色，用猪瘦肉或半肥瘦肉做成，口味偏甜。叉烧肉是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤而成。做出来的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢，当中又以肥、瘦肉均衡为上佳。
所属分类： 补肾  

广东叉烧肉的用料

主料

猪肉(瘦) 500克

辅料

黄酒 1勺 黄酒 1勺
大蒜 4瓣 大蒜 4瓣
生抽 2勺 生抽 2勺
蜂蜜 1小勺

广东叉烧肉的做法

#广东叉烧肉的做法图解2

步骤1

准备所需材料。
#广东叉烧肉的做法图解3

步骤2

将黄酒、砂糖、叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜放入大碗内，大蒜切碎加入。
#广东叉烧肉的做法图解4

步骤3

再将腌料拌匀。
#广东叉烧肉的做法图解5

步骤4

洗净的猪肉放入腌料中。
#广东叉烧肉的做法图解6

步骤5

然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时。
#广东叉烧肉的做法图解7

步骤6

烤盘铺上锡纸，将肉放烤网上。
#广东叉烧肉的做法图解8

步骤7

烤箱预热210度，放中层烤20分钟。
#广东叉烧肉的做法图解9

步骤8

然后取出反面，刷上酱汁，再入烤箱烤20分钟。
#广东叉烧肉的做法图解10

步骤9

最后将烤好的肉切片即可食用。
#广东叉烧肉的做法图解11

步骤10

广东叉烧肉的烹饪技巧


腌肉前，猪肉可以用叉子叉些小洞，让肉更好的入味。

上传我做的这道菜

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