蒜香辣排骨

今天上一道横菜，大大块的排骨，吃一口满嘴的肉香，那个嚼，真真是香S人了，再带着一股蒜香，和辣椒的辛辣刺激，咽到了肚里，心里却满满地幸福感。
所属分类： 补肾   热菜  

蒜香辣排骨的用料

主料

排骨 600克

辅料

家乐牌鸡粉 1汤匙 家乐牌鸡粉 1汤匙
糖 1汤匙 糖 1汤匙
老抽 1汤匙 老抽 1汤匙
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
葱姜 25克 葱姜 25克
红椒 20克 红椒 20克

蒜香辣排骨的做法

#蒜香辣排骨的做法图解2

步骤1

排骨斩块，用清水浸泡2小时，去除血污
#蒜香辣排骨的做法图解3

步骤2

加入盐，糖，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒等腌制30分钟，这里不得不提到的是，加入了鸡粉腌制后，肉质特别的鲜嫩哦，好赞
#蒜香辣排骨的做法图解4

步骤3

锅烧热，放油，下排骨煎炒至两面焦香
#蒜香辣排骨的做法图解5

步骤4

葱姜，干红椒入锅炒香
#蒜香辣排骨的做法图解6

步骤5

加入适量老抽炒制上色
#蒜香辣排骨的做法图解7

步骤6

沏入开水
#蒜香辣排骨的做法图解8

步骤7

加入鸡粉，大火烧滚后，转中火，烧制30分钟
#蒜香辣排骨的做法图解9

步骤8

当锅内的汤汁已经明显开始收干时，入大蒜仔与小红椒碎
#蒜香辣排骨的做法图解10

步骤9

开大火，收汁，出锅
#蒜香辣排骨的做法图解11

步骤10

蒜香辣排骨的烹饪技巧


1.排骨有两种预处理，一是用清水浸泡去除血污，二是下开水焯烫去除血污，随自己喜好，用哪种都行哈。 2.鸡粉已有咸味，再放其他咸味调料，需谨慎处理。

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