广东清补凉

清补凉既可做糖水也可用来煲汤，常见于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果，但不同的店家常有其特色配料。清补凉多做成糖水，有其独特的风味。
所属分类： 广东小吃   清热解毒  

广东清补凉的用料

主料

绿豆 100克 绿豆 100克
雪耳 15克 雪耳 15克
莲子 65克 莲子 65克

辅料

冰糖 150克 冰糖 150克

广东清补凉的做法

#广东清补凉的做法图解2

步骤1

材料集合
#广东清补凉的做法图解3

步骤2

莲子、花生、绿豆、红豆混合浸3小时、雪耳、海带泡发再洗净
#广东清补凉的做法图解4

步骤3

冰糖待用
#广东清补凉的做法图解5

步骤4

锅内烧水，把红豆、绿豆、莲子、花生、海带加入锅内，大火烧开，转小火煮至锅内的豆子酥烂
#广东清补凉的做法图解6

步骤5

加入雪耳和通心菜继续煮半小时
#广东清补凉的做法图解7

步骤6

加入冰糖煮至融化即可
#广东清补凉的做法图解8

步骤7

成品
#广东清补凉的做法图解9

步骤8

广东清补凉的烹饪技巧


无技巧。

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