西芹炒肉片

西芹炒猪肉，是一道非常容易做的家常菜，就算你没有什么厨房经验，也能在掌握一些简单要领之后将它做好。想要做出记忆里妈妈的味道也不难，如果再稍微改变，还能获得意想不到的惊喜，当一道香喷喷、脆生生的芹菜炒肉片端到家人面前时，你的心里一定会乐开了花。
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家常味口味
炒工艺
<15分钟耗时
较低热量难度

西芹炒肉片的用料

主料

里脊 3两

辅料

腌料：家乐鸡粉（3克） 1/2茶匙	腌料：家乐鸡粉（3克） 1/2茶匙
盐少许	盐少许
姜末 5克	姜末 5克
油（10克） 2茶匙

西芹炒肉片的做法

步骤1

全部食材

步骤2

里脊肉洗净，切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟

步骤3

西芹洗净，去掉老筋，切成片

步骤4

锅中烧开水，将切好的西芹下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用

步骤5

锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用

步骤6

锅中留少许油烧热，将焯好的西芹倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉翻炒至断生

步骤7

最后再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉片中加入家乐鸡粉进行腌制，使得味道更加鲜美滋润，更加可口

步骤8

西芹炒肉片的烹饪技巧

1、家中如果有老人和小孩，尤其可以多吃西芹，是一道非常健康的菜肴。做西芹前，应该先剥掉芹菜上的老筋。并且，改刀时可以斜着切成薄片，否则不宜炒熟。 2、在肉的处理上，先用家乐鸡粉肉把肉腌制一下，鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，能够更好地将肉中的水分锁住，使之不易流失，令这道菜口感清新爽口，滑嫩多汁。