剁椒鱼头

剁椒鱼头很下饭的一道菜.每次去外面吃都必须点.不过量少又贵的.想吃还是自己在家自己动手.自己做的吃的也更放心.
所属分类： 下饭菜   湘菜   家常菜  

剁椒鱼头的用料

主料

鱼头 1个（白鲢鱼） 鱼头 1个（白鲢鱼）

辅料

蒸鱼鼓油 1勺 蒸鱼鼓油 1勺
油 适量 油 适量
小米椒 20个 小米椒 20个
姜 6片 姜 6片
胡椒粉 1勺

剁椒鱼头的做法

#剁椒鱼头的做法图解2

步骤1

准备鱼头1个
#剁椒鱼头的做法图解3

步骤2

把鱼头从中间对半剥开
#剁椒鱼头的做法图解4

步骤3

接着用盐在鱼头2面都抹上,再倒点料酒下去.腌制20分钟
#剁椒鱼头的做法图解5

步骤4

把小米椒,豆腐皮,姜和大蒜都切好备用
#剁椒鱼头的做法图解6

步骤5

热油锅,下小米椒和大蒜下去一起暴炒出味道
#剁椒鱼头的做法图解7

步骤6

加盐,胡椒粉炒均匀即可
#剁椒鱼头的做法图解8

步骤7

把切好的豆腐皮放入盘子上
#剁椒鱼头的做法图解9

步骤8

再把腌好的鱼头放上面.把姜丝上面都铺一些
#剁椒鱼头的做法图解10

步骤9

最后把炒好的辣椒铺在鱼头上
#剁椒鱼头的做法图解11

步骤10

入锅蒸20分钟左右
#剁椒鱼头的做法图解12

步骤11

完成
#剁椒鱼头的做法图解13

步骤12

剁椒鱼头的烹饪技巧


无

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