葱爆羊肉

“大葱再贵冬天也不能少了葱爆羊肉。”
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葱爆羊肉的用料

主料

羊腿肉 300g

辅料

大葱 2根

调料

料酒 1匙 料酒 1匙
蚝油 1匙 蚝油 1匙
香油 2匙 香油 2匙
盐 适量 盐 适量

葱爆羊肉的做法

#葱爆羊肉的做法图解2

步骤1

羊腿肉切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油，白胡椒粉轻轻抓匀，最后在外表面封一层香油。
#葱爆羊肉的做法图解3

步骤2

大葱去掉老叶，留下最嫩的中段葱白处，切成滚刀块。
#葱爆羊肉的做法图解4

步骤3

将锅烧热，倒入底油。油烧热后下入羊肉片，快速爆炒至羊肉变色后盛出备用。
#葱爆羊肉的做法图解5

步骤4

锅中留少许底油，放入葱段煸炒至大葱微微塌秧。
#葱爆羊肉的做法图解6

步骤5

倒入炒好的羊肉，大火爆炒。加少许白糖提鲜，盐根据个人口味添加，口味淡的话腌料里的咸度就已经够了。出锅前淋一点锅边醋，再次淋上香油即可。

葱爆羊肉的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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/ 6   葱爆羊肉的做法步骤

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