紫薯南瓜发糕

欢迎关注我的公众微信号： czyoyoyuanse 紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。而南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用。吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。南瓜还可以有效的防治糖尿病、降低血糖，南瓜籽也是很好的食物，有驱虫的作用。这款发糕加入了南瓜和紫薯，不但外观漂亮，并且具有一定的保健作用，另外，做成了蛋糕的形状，特别吸引小朋友哟。准备： 6寸蛋糕模具，底部铺上油纸，周围刷上少许色拉油
所属分类：利尿主食

甜味口味
蒸工艺
<30分钟耗时
较低热量难度

紫薯南瓜发糕的用料

主料

南瓜泥 70克	南瓜泥 70克
糖 10克	糖 10克

辅料

紫薯泥 70克	紫薯泥 70克
酵母 1.5克	酵母 1.5克
中粉 100克

紫薯南瓜发糕的做法

步骤1

南瓜去皮去瓤，切小块，蒸熟。紫薯清洗干净，去皮，切小片，蒸熟备用。将蒸熟的南瓜、紫薯趁热分别用勺子背部压成泥

步骤2

将南瓜泥、中粉，糖、慢慢揉成团，（看情况加水，南瓜本身会含水，不一定要加）另外，将酵母用少许水化开成糊状，揉进面团内，将面团揉光滑

步骤3

将中粉、紫薯泥、糖，酵母混合一起，慢慢加入水

步骤4

揉成光滑的面团

步骤5

将南瓜面团盖上湿布，放温暖处发酵至2倍大

步骤6

将紫薯面团盖上湿布，放温暖处发酵至2倍大

步骤7

发酵完毕的面团排气，分别分成三等份，擀成和6寸模具底部一样大小的圆片

步骤8

一层紫薯面片，一层南瓜面片叠加，（注意如果面片上面有干粉需要用刷子刷水后再叠加）

步骤9

放入6寸蛋糕模具内，稍稍按压结实，

步骤10

放温暖处发酵至2倍大

步骤11

放入加了冷水的蒸锅内，大火蒸25分钟，熄火后，等待5分钟即可开锅

步骤12

紫薯南瓜发糕的烹饪技巧

1、南瓜内含水份，所以不一定需要加水，看情况，酵母的话就需要另外化开揉进面团。 2、面粉的吸水量不同，水一定要慢慢加，最后的面团柔软但不粘手。 3、擀面的时候可以适当撒上少许干面粉，比较好操作，面片叠加的时候，要将干粉用湿润的刷子刷下，这样叠加的时候就比较贴合。 4、为了使得面片擀得大小一致，可以充分利用6寸蛋糕模具底部。 5、紫薯和南瓜都要趁热压成泥比较好，冷了不好压，容易有小块，特别是紫薯。