小鸡炖蘑菇

色香味美，鸡肉鲜嫩，蘑菇融入鸡汤的鲜味，让你吃了就不想停下来
所属分类： 东北菜   下饭菜   粤菜   家常菜  

小鸡炖蘑菇的用料

主料

童子鸡 500克 童子鸡 500克

辅料

葱 一根 葱 一根
蒜 5瓣 蒜 5瓣
大料 适量 大料 适量
花椒 适量 花椒 适量
料酒 适量 料酒 适量
食用油 50克 食用油 50克

小鸡炖蘑菇的做法

#小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤1

东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。
#小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤2

将小仔鸡洗净，剁成小块。
#小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤3

坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
#小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤4

放入鸡块翻炒均匀。
#小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤5

炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。
#小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤6

加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。
#小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤7

放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。
#小鸡炖蘑菇的做法图解9

步骤8

中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。
#小鸡炖蘑菇的做法图解10

步骤9

倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。
#小鸡炖蘑菇的做法图解11

步骤10

放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。
#小鸡炖蘑菇的做法图解12

步骤11

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


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/ 12   小鸡炖蘑菇的做法步骤

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