烧鸡公火锅

曾经吃过一次正宗的烧鸡公火锅，味道一直都忘不了，作为一个经验丰富的吃货，根据自己的口味自己也做了一番研究。托人从乡下带来的大公鸡，因家里人多，也选的比较大的。
所属分类：火锅闽菜

香辣味口味
炖工艺
<60分钟耗时
较低热量难度

烧鸡公火锅的用料

主料

公鸡 1只

辅料

花椒粒根据个人口味	花椒粒根据个人口味
料酒一汤匙	料酒一汤匙
朝天椒适量	朝天椒适量
烧鸡公料包 1袋

烧鸡公火锅的做法

步骤1

活鸡宰杀去毛，喜欢吃鸡血的朋友，也可早盘子中装点水和少量食盐，宰杀的同时把鸡血放入盐水盘中待用。烧一锅开水把鸡毛剔除

步骤2

剔除鸡毛后，把鸡斩碎。内脏另外分开装（鸡胗和鸡肝可以稍微切下，口感会更好）

步骤3

准备好烧鸡公调料或者用重庆火锅料。大葱切段，姜切片，蒜拍碎，朝天椒切开，花椒粒料酒

步骤4

斩碎的鸡块冷水下锅煮掉血水。同时放入少量姜片。大葱。料酒将煮好的鸡块用水清洗干净血水，沥干水。把姜片，大葱。挑出丢掉

步骤5

锅中放少许食用油，把烧鸡公调料，花椒粒朝天椒，姜，蒜。放入锅中煸炒一下。然后把沥干水分的鸡块倒入锅中。倒入老抽，少许料酒。翻炒5-6分钟关火。把煸炒过后的鸡块转盛入压力锅内。倒入没过鸡块的水。然后调成炖鸡鸭功能。炖好后就可以放入火锅锅中。把鸡内脏，鸡血。煮熟后就可以开吃了备注：也可以根据个人喜好放入土豆片。水豆腐，青菜。一同煮食