牛腩土豆粉

土豆粉是大多数人都很喜欢的一道小吃，连我这个几乎不吃外面的小吃的人来说，有时候也会忍不住要来上一碗，酸酸的，辣辣的超开胃，这次直接在家也复制了一份，牛腩用香料清炖一个半小时，然后捞出牛腩和郫县豆瓣酱一起翻炒，再加入之前炖牛腩的汤汁一起稍煮个10分钟，配上煮好的土豆粉，一碗香辣开胃的牛腩土豆粉就做好了。
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牛腩土豆粉的用料

主料

牛腩 350克 牛腩 350克

辅料

油菜 2颗 油菜 2颗
干辣椒 10克 干辣椒 10克
蒜 15克 蒜 15克
香菜 10克 香菜 10克
八角 1个 八角 1个
茴香籽 十几粒 茴香籽 十几粒
郫县豆瓣酱 30克 郫县豆瓣酱 30克
生抽 1勺 生抽 1勺
白胡椒粉 少许 白胡椒粉 少许
食用油 适量

牛腩土豆粉的做法

#牛腩土豆粉的做法图解2

步骤1

备好食材，土豆粉提前用冷水泡2个小时
#牛腩土豆粉的做法图解3

步骤2

牛腩切成小方块，冷水下锅，并加入大葱，姜，料酒焯熟，捞出牛腩备用
#牛腩土豆粉的做法图解4

步骤3

换成砂锅，倒入牛腩加入足量的沸水，并加入干辣椒5克、陈皮3块、八角1个、香叶1片、小茴香十几粒、花椒十几粒，大火烧开，转小火炖1个半小时，直至牛腩炖的软糯香嫩；捞出牛腩和香料备用
#牛腩土豆粉的做法图解5

步骤4

另起锅，烧热倒入适量的食用油倒入干辣椒，大蒜炒出香味
#牛腩土豆粉的做法图解6

步骤5

加入郫县豆瓣酱混合炒香
#牛腩土豆粉的做法图解7

步骤6

加入牛腩和香料
#牛腩土豆粉的做法图解8

步骤7

大火翻炒几分钟
#牛腩土豆粉的做法图解9

步骤8

加入牛肉汤汁，继续煮个10分钟左右，加入生抽1勺，细砂糖少许，白胡椒少许，鸡精少许调味即可
#牛腩土豆粉的做法图解10

步骤9

土豆粉煮熟，捞出过凉水，搭配上煮好的牛腩汤汁即可
#牛腩土豆粉的做法图解11

步骤10

牛腩土豆粉的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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