蝤蠓三鲜面

三鲜面是温州的特色面,在老家是天天吃, 因为弟弟爱吃,所以就做了,味道特别鲜美,做法简单
所属分类: 徽菜   浙菜   主食  

蝤蠓三鲜面的用料

主料

面条 适量 面条 适量
蝤蠓 100克 蝤蠓 100克
蛤蜊 50克 蛤蜊 50克
香菇(干) 20克

辅料

食盐 1克 食盐 1克
葱花儿 2克 葱花儿 2克

蝤蠓三鲜面的做法

#蝤蠓三鲜面的做法图解2

步骤1

姜切沫 ,鸡蛋打入碗里
#蝤蠓三鲜面的做法图解3

步骤2

摊出姜蛋,盛出放碗里备用
#蝤蠓三鲜面的做法图解4

步骤3

将蝤蠓洗净 ,切半锅中倒油,将蝤蠓炸熟,颜色变红即可,油不用太多,少量即可,盛出备用
#蝤蠓三鲜面的做法图解5

步骤4

将蘑菇切段,鱿鱼切花,(也可切条)虾蛤蜊洗净, 锅中倒油加热,依次放入蘑菇,虾 ,鱿鱼,蛤蜊,大火炒,加料酒翻炒一小会待虾颜色变红,倒入水
#蝤蠓三鲜面的做法图解6

步骤5

锅中加水后放入蝤蠓一起煮,待水烧开,加入细面,姜蛋,闷一小会,加食盐,盛出碗中
#蝤蠓三鲜面的做法图解7

步骤6

撒上葱花调色即可
#蝤蠓三鲜面的做法图解8

步骤7

蝤蠓三鲜面的烹饪技巧


这么营养丰富的面条弟弟又吃光光,感觉特别的有成就感

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