香菇鸡肉馄饨

馄饨的叫法南北不同，包法也各不相同，作为地道的北方人我喜欢这种元宝形的馄饨，包法简单易学，外观也赏心悦目。 鸡肉配上香菇味道鲜美，配以清汤，香而不腻，早餐或晚餐吃碗馄饨是一件很享受的没事。
所属分类： 馄饨   早餐  

香菇鸡肉馄饨的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克
香菇 300克 香菇 300克

辅料

食盐 1小勺 食盐 1小勺
料酒 1勺 料酒 1勺
青菜 20克 青菜 20克
榨菜 15克 榨菜 15克
水 50克 水 50克

香菇鸡肉馄饨的做法

#香菇鸡肉馄饨的做法图解2

步骤1

面粉、鸡蛋加少许盐放在小盆内
#香菇鸡肉馄饨的做法图解3

步骤2

慢慢加水搅拌成如图状，开始揉面，不要太硬也别太软，水不够可适当加水，多了可以剩下
#香菇鸡肉馄饨的做法图解4

步骤3

揉成光滑的面团，准备擀皮
#香菇鸡肉馄饨的做法图解5

步骤4

和擀面条一样吧面团擀成薄片
#香菇鸡肉馄饨的做法图解6

步骤5

切成长条
#香菇鸡肉馄饨的做法图解7

步骤6

切成方面片，别太大也别太小，盖好备用。
#香菇鸡肉馄饨的做法图解8

步骤7

准备馅料：鸡肉洗净切碎，可以剁碎；香菇洗净、开水烫过，切碎；葱切碎、姜切碎，将切碎的馅料一起放入容器内，加入蚝油、胡椒粉、花椒粉、蚝油、料酒、香油、盐搅拌
#香菇鸡肉馄饨的做法图解9

步骤8

搅拌均匀后开始包馄饨
#香菇鸡肉馄饨的做法图解10

步骤9

取馄饨皮放入手心，放入适量的馅
#香菇鸡肉馄饨的做法图解11

步骤10

如图折起一边
#香菇鸡肉馄饨的做法图解12

步骤11

再折一次
#香菇鸡肉馄饨的做法图解13

步骤12

捏死两头后对折捏死即可
#香菇鸡肉馄饨的做法图解14

步骤13

逐个包好
#香菇鸡肉馄饨的做法图解15

步骤14

准备葱花、榨菜、紫菜、青菜烫熟（可以是香菜）
#香菇鸡肉馄饨的做法图解16

步骤15

水开后放入馄饨，开三开就熟了
#香菇鸡肉馄饨的做法图解17

步骤16

碗内放入葱花、榨菜、紫菜、青菜，倒入少许酱油，浇入滚烫的开水，捞入馄饨即可
#香菇鸡肉馄饨的做法图解18

步骤17

滴入香油即可食用，鲜香可口，不油不腻。
#香菇鸡肉馄饨的做法图解19

步骤18

香菇鸡肉馄饨的烹饪技巧


1、馄饨馅的调制可以根据自己口味添加配料； 2、汤汁也可随意，可以高汤、清汤、也可以是卤汁随自己口味灵活掌握； 3、汤内可加入香菜、虾皮等； 4、馄饨皮不会橄可以去市场买现成的皮。

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