香酥牡蛎-滋阴养血

牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。
所属分类： 祛痰  

香酥牡蛎-滋阴养血的用料

主料

牡蛎 300克

辅料

泡打粉 3克 泡打粉 3克
盐 少许

香酥牡蛎-滋阴养血的做法

#香酥牡蛎-滋阴养血的做法图解2

步骤1

将地瓜粉和泡打粉混合
#香酥牡蛎-滋阴养血的做法图解3

步骤2

加入适量的清水搅拌成比较稠的糊静置10分钟
#香酥牡蛎-滋阴养血的做法图解4

步骤3

牡蛎中加入一勺的盐轻轻揉捏
#香酥牡蛎-滋阴养血的做法图解5

步骤4

多清洗几遍然后沥干水分
#香酥牡蛎-滋阴养血的做法图解6

步骤5

牡蛎煎炸之前裹上糊
#香酥牡蛎-滋阴养血的做法图解7

步骤6

烧热锅（用不沾平底锅最好）入油烧热，然后将牡蛎一粒粒裹上糊放入
#香酥牡蛎-滋阴养血的做法图解8

步骤7

放入锅内煎炸金黄即可
#香酥牡蛎-滋阴养血的做法图解9

步骤8

香酥牡蛎-滋阴养血的烹饪技巧


用盐揉捏清洗时候动作要轻柔，并且多清洗几遍这样牡蛎就会很干净而且不会太咸口 不粘锅，热锅热油可以防止牡蛎在煎炸过程中糊锅 加入少许的泡打粉可以让牡蛎表面很酥脆

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