花样皮冻

“花样皮冻”的熬制方法没有特殊的变化，只是在最后冷却凝固时用了硅胶模具，所以成品就有各式各样的形状，别具一格，受到小朋友喜爱，这就是“花样皮冻”。
所属分类： 豫菜   家常菜  

花样皮冻的用料

主料

猪皮 500克

花样皮冻的做法

#花样皮冻的做法图解2

步骤1

把猪肉皮浸泡洗净
#花样皮冻的做法图解3

步骤2

冷水入锅，烧开煮制2分钟，捞出晾凉
#花样皮冻的做法图解4

步骤3

再次用刀刮去肉皮的油脂，冲洗干净
#花样皮冻的做法图解5

步骤4

将其切条
#花样皮冻的做法图解6

步骤5

放入电压力锅，按1:2,比例加入清水
#花样皮冻的做法图解7

步骤6

选择煲汤键，煮制30分钟
#花样皮冻的做法图解8

步骤7

泄压后，加少许盐提味
#花样皮冻的做法图解9

步骤8

然后，盛入硅胶模具，晾凉使其凝固
#花样皮冻的做法图解10

步骤9

脱模装盘，即可上桌品味
#花样皮冻的做法图解11

步骤10

花样皮冻的烹饪技巧


1、肉皮和清水的比例1:2，仅供参考。 2、肉皮的老嫩不同，虽然比例一样，但成品的软硬都会有区别。 3、食用时可以搭配蘸汁味碟。

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/ 11   花样皮冻的做法步骤

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