双色蓝莓芝士慕斯

双色双味,蓝莓和芝士更配哦,好看更好吃,赶紧试试吧。 成品规格:6寸圆形
所属分类: 便秘   蛋糕   烘焙   烘焙   下午茶  

双色蓝莓芝士慕斯的用料

主料

奶油奶酪 180克 奶油奶酪 180克
淡奶油 100克 淡奶油 100克
蓝莓果酱 50克 蓝莓果酱 50克

双色蓝莓芝士慕斯的做法

#双色蓝莓芝士慕斯的做法图解2

步骤1

海绵蛋糕切1.5厘米厚的片,需2片;称量好所有原料待用。
#双色蓝莓芝士慕斯的做法图解3

步骤2

吉利丁片剪成大块,用冷水浸泡10分钟
#双色蓝莓芝士慕斯的做法图解4

步骤3

奶油奶酪隔水加热并搅拌至顺滑无颗粒
#双色蓝莓芝士慕斯的做法图解5

步骤4

加入白砂糖继续搅拌均匀
#双色蓝莓芝士慕斯的做法图解6

步骤5

加入原味酸奶,搅拌均匀
#双色蓝莓芝士慕斯的做法图解7

步骤6

吉利丁片沥干水分隔水融化后加入,翻拌均匀,冷却至手温待用
#双色蓝莓芝士慕斯的做法图解8

步骤7

淡奶油打至6分发,出现纹路,稍有流动性
#双色蓝莓芝士慕斯的做法图解9

步骤8

加入步骤6的混合物中,翻拌均匀,即成慕斯糊
#双色蓝莓芝士慕斯的做法图解10

步骤9

8寸的披萨盘,摆上6寸慕斯圈,慕斯圈下面垫上油纸,在中间摆上一片海绵蛋糕,周围留出1厘米的间隙
#双色蓝莓芝士慕斯的做法图解11

步骤10

将1/2的慕斯糊装入一次性裱花袋
#双色蓝莓芝士慕斯的做法图解12

步骤11

先填满间隙,再挤到模具一半的高度,用刮刀抹平
#双色蓝莓芝士慕斯的做法图解13

步骤12

上面再摆上一片海绵蛋糕,周围还是留出1厘米的间隙,送入冰箱冷冻15分钟定型,是冷冻,不是冷藏!!
#双色蓝莓芝士慕斯的做法图解14

步骤13

剩余的慕斯糊中加入50g蓝莓果酱,翻拌均匀
#双色蓝莓芝士慕斯的做法图解15

步骤14

装入一只新的裱花袋中
#双色蓝莓芝士慕斯的做法图解16

步骤15

先填满间隙,再填满模具,用刮刀抹平表面,送入冰箱冷藏4个小时定型
#双色蓝莓芝士慕斯的做法图解17

步骤16

用吹风机加热模具四周即可轻松脱模
#双色蓝莓芝士慕斯的做法图解18

步骤17

双色蓝莓芝士慕斯的烹饪技巧


1、奶油奶酪一定要隔热水搅拌达到顺滑无颗粒的程度; 2、淡奶油不能打过头,否则不容易拌匀; 3、充分冷却定型之后再脱模; 4、切慕斯蛋糕先用热水把刀烫一下,擦干再切,能切的整齐而漂亮。

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 18   双色蓝莓芝士慕斯的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜