牛肉炒莴笋

今天这道牛肉炒莴笋，肉很嫩，莴苣片也脆脆的。虽然调料很简单，但其近于本真的味道更具回味。葵花籽油的烹制，令这这道菜更加新香清爽。
所属分类： 减肥   贫血  

牛肉炒莴笋的用料

主料

牛肉 100克 牛肉 100克

辅料

葵花籽油 40克 葵花籽油 40克
盐 适量 盐 适量
淀粉 1小勺 淀粉 1小勺

牛肉炒莴笋的做法

#牛肉炒莴笋的做法图解2

步骤1

莴笋一根，去掉外皮，洗净
#牛肉炒莴笋的做法图解3

步骤2

切成薄片
#牛肉炒莴笋的做法图解4

步骤3

牛肉切薄片，加少许葵花籽油，淀粉，少许盐，料酒
#牛肉炒莴笋的做法图解5

步骤4

混合均匀，入味
#牛肉炒莴笋的做法图解6

步骤5

鲜姜切成小片
#牛肉炒莴笋的做法图解7

步骤6

热锅凉油，待油温热时，入姜片炒出香味后，倒入牛肉片，快速与油混合均匀，翻炒至熟
#牛肉炒莴笋的做法图解8

步骤7

倒入莴笋片，翻炒均匀
#牛肉炒莴笋的做法图解9

步骤8

根据口味调入适量盐、生抽，混合均匀后，出锅
#牛肉炒莴笋的做法图解10

步骤9

脆嫩嫩的好香
#牛肉炒莴笋的做法图解11

步骤10

牛肉炒莴笋的烹饪技巧


牛肉片中放少许植物油和淀粉，炒出来的肉片更嫩； 热锅凉油入肉片，肉片能较好地在油锅中划开，且不易糊锅，而且炒出来的肉片也很嫩； 莴笋片吃脆口的，所以只需入锅翻炒片刻便可调味、盛出。

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