清汤火锅

火锅不仅是美食,而且蕴含着不少饮食文化的内涵,为人们品尝添雅趣。冬天火锅是大家聚餐首选,不管在外的火锅店,还在在家自制火锅。广州人喜欢叫火锅为打边炉,就是在炉子旁边一边吃一边聊天,且汤底多少为清淡,也有鸳鸯、辣的火锅。周末了,广州下雨,就来制作一道清汤锅底的火锅吧。
所属分类: 火锅  

清汤火锅的用料

主料

鸡腿 2个 鸡腿 2个
家乐浓汤宝 2块

辅料

生姜 1块 生姜 1块
鱿鱼 200克 鱿鱼 200克
香菇 300克 香菇 300克
莲藕 300克 莲藕 300克
适量 适量
酱油 适量 酱油 适量
瑶柱 10克

清汤火锅的做法

#清汤火锅的做法图解2

步骤1

鸡腿、猪骨放入沸水锅中煮二分种,去血腥,捞出,滤干水
#清汤火锅的做法图解3

步骤2

去血腥之后的鸡腿和猪骨,放入二块家乐浓汤宝、生姜、香菇脚、瑶柱等材料
#清汤火锅的做法图解4

步骤3

加入6碗清水,煮沸,转为小火煲45分钟
#清汤火锅的做法图解5

步骤4

熬火锅汤底的时候,准备酱料(酱料根据自己喜欢的辣椒酱、蒜末、姜、酱油、芥末、油、醋等调制)、火锅菜(火锅菜根据喜欢才来选择。青菜、山药、萝卜、莲藕、鱼片、羊肉、香菇、金针菇、面等)
#清汤火锅的做法图解6

步骤5

汤底熬好之后,放入喜欢的吃菜在锅中烫熟即可,有的菜不适合太久,会老,有的菜需要时间比较长才能熟,不能生吃
#清汤火锅的做法图解7

步骤6

清汤火锅的烹饪技巧


1.火锅的关键好吃是汤底,一定要熬出浓汤才有味; 2.酱料根据自己喜欢调配; 3.火锅菜选择家人都喜欢吃的菜,建议选择比较容易熟的菜;

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/ 7   清汤火锅的做法步骤

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